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    能滿足現代人對健康需求的肉醬生產線工藝流程 發布時間:2019-07-11 瀏覽量:14776

        肉醬生產線屬于醬制品領域,具體涉及一種丁香肉桂香辣香菇柄醬及其制備方法。香菇柄富含膳食纖維、蛋白質、脂肪、灰分、有效碳水化合物以及一定量的具有抗氧化活性的黃酮類物質和萜類物質,對人體極為有利,綜合利用香菇柄不僅可以變廢為寶,提高香菇產業的綜合經濟效益,還能滿足現代人對健康的需求。

    肉醬灌裝機.jpg



        從植物中提取無毒抑制菌物質來代替化學合成防腐保鮮劑已成為國內外研宄的熱點。作為調味料主要配料的香辛料,大部分來源豐富,對微生物繁殖生長具有抑制作用。丁香中主要的成分是揮發油類,丁香油對多種致病性真菌、桿菌和流感病菌具有抑制作用。肉桂中富含豐富的揮發油類,抗菌的主要成分肉桂醛、肉桂酸、乙酸桂皮酯、乙酸苯甲酯、肉桂醇以及對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、酵母菌具有很強的抑制作用。


        牛肉醬的生產設備中得到的辣椒堿分離后取剩余物料備用;牛肉醬的生產設備中龍爪葉、紅景天、沙棘、香薷加5倍水大火煎煮I小時后壓濾去渣經噴霧干燥得牛肉醬生產線設備;牛肉醬的生產設備中白砂糖與甜面醬放入膠體磨磨細得料醬備用;牛肉醬的生產設備中海帶洗凈后凍干研磨得海帶粉,取龍須菜洗凈后切碎榨汁得蔬菜汁。


        牛肉醬的生產設備中椰子汁與海帶粉、蔬菜汁混合后在0-4°C下冷藏7h得冰爽椰醬;牛肉丁與步驟所得紅辣椒混合拌勻后加入牛肉醬生產線設備、料醬、適量水及剩余各原料充分攪拌,裝罐后密封置于沸水內殺菌15min,待冷卻后拌入冰爽椰醬即得。一種椰香清肺牛肉醬,其特征在于由以下重量份的原料制成。


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